Hold i kommunen med "Ø"

Carsten er mest kendt for sin deltagelse i natholdets julekalender. Carsten har en enorm viden om øl og den vil han dele ud af. Vi ser morsomme og bevægende filmklip fra dansk underholdningsfilms guldalder i 1950’erne. Samtidig nyder vi nogle af Europas herligste ølsorter.Prøv denne unikke kombination af Øl og Uskyld.Prisen er incl. de øl Carsten serverer.

Kontakt kursusudbyder:
AOF Center Odense
5000 Odense C
T: 69 16 06 00
E: aof@aofcenterodense.dk

Carsten er mest kendt for sin deltagelse i natholdets julekalender. Carsten har en enorm viden om øl og den vil han dele ud af.
Vi ser morsomme og bevægende filmklip fra dansk underholdningsfilms guldalder i 1950’erne. Samtidig nyder vi nogle af Europas herligste ølsorter.
Prøv denne unikke kombination af Øl og Uskyld.
Prisen er incl. de øl Carsten serverer.

Kontakt kursusudbyder:
AOF Odense-Nordfyn
5000 Odense C
T: 69 16 06 00
E: aof@aofcenterodense.dk

Ølbrygning:I et seks timers kursus i ølbrygning gennemgår jeg brygprocessen: maltning, mæskning, urtkogning, gæring, lagring og tapning på flasker. Der vil også være en gennemgang af øllets fire råvarer: malt, humle, gær og vand. Hjemmebryggerens udstyr, værktøjer og rengøring er andre emner, jeg også kommer ind på. På selve brygdagen mæsker vi malten, koger urten, nedkøler urten, tilsætter gæren og kursisten får ca. 5 liter øl med hjem, som skal gære færdig derhjemme. Jeg medbringer bryganlæg vi anvender til selve brygningen.Bryg dit eget øl
Klaus Ankerstjerne Eriksen fra Magtenbølle Honning & Mjød har råvarerne med til godt øl, som vi brygger på hans bryganlæg. I løbet af kurset gennemgår vi:
- Mæskning - dvs. aktivering af maltens enzymer og omdannelse af stivelse til forgærbar sukker.
- Urtkogning - urten koges op sammen med humle og eventuelle andre smagsgivende krydderier.
- Urten afkøles og gæren tilsættes.
- Undervejs gennemgår vi øllets fire råvarer: malt, humle, gær og vand. Vi kommer også ind på hvordan byg bliver til malt.
- Vi snakker om hygiejne, udstyr, værktøjer, arbejdsmetoder m.v.
- Vi gennemgår, hvordan jeres bryg gærer færdigt derhjemme, hvordan I karbonerer, beregning af alkoholprocent og hvordan i tapper øllet på flasker eller fade.
- Kursisterne får en brygvejledning med hjem sammen med brygrapport og brygopskrift. Klaus tager en god opskrift på en pale ale med, som vi skal brygge. Kurset er planlagt til at vare ca. 6 timer. Der vil være lidt forplejning undervejs.
Pris: 350 + kr. 200,- til råvarer, 5 liters demijohn, udstyr m.m.
Kurset er tilrettelagt udenfor Folkeoplysningen

Kontakt kursusudbyder:
AOF Center Odense
5000 Odense C
T: 69 16 06 00
E: aof@aofcenterodense.dk