Ølbrygning
31-10-2021
10:00
Vissenbjerg
Ølbrygning:I et seks timers kursus i ølbrygning gennemgår jeg brygprocessen: maltning, mæskning, urtkogning, gæring, lagring og tapning på flasker. Der vil også være en gennemgang af øllets fire råvarer: malt, humle, gær og vand. Hjemmebryggerens udstyr, værktøjer og rengøring er andre emner, jeg også kommer ind på. På selve brygdagen mæsker vi malten, koger urten, nedkøler urten, tilsætter gæren og kursisten får ca. 5 liter øl med hjem, som skal gære færdig derhjemme. Jeg medbringer bryganlæg vi anvender til selve brygningen.Bryg dit eget øl
Klaus Ankerstjerne Eriksen fra Magtenbølle Honning & Mjød har råvarerne med til godt øl, som vi brygger på hans bryganlæg. I løbet af kurset gennemgår vi:
- Mæskning - dvs. aktivering af maltens enzymer og omdannelse af stivelse til forgærbar sukker.
- Urtkogning - urten koges op sammen med humle og eventuelle andre smagsgivende krydderier.
- Urten afkøles og gæren tilsættes.
- Undervejs gennemgår vi øllets fire råvarer: malt, humle, gær og vand. Vi kommer også ind på hvordan byg bliver til malt.
- Vi snakker om hygiejne, udstyr, værktøjer, arbejdsmetoder m.v.
- Vi gennemgår, hvordan jeres bryg gærer færdigt derhjemme, hvordan I karbonerer, beregning af alkoholprocent og hvordan i tapper øllet på flasker eller fade.
- Kursisterne får en brygvejledning med hjem sammen med brygrapport og brygopskrift. Klaus tager en god opskrift på en pale ale med, som vi skal brygge. Kurset er planlagt til at vare ca. 6 timer. Der vil være lidt forplejning undervejs.
Pris: 350 + kr. 200,- til råvarer, 5 liters demijohn, udstyr m.m.
Kurset er tilrettelagt udenfor Folkeoplysningen
Klaus Ankerstjerne Eriksen fra Magtenbølle Honning & Mjød har råvarerne med til godt øl, som vi brygger på hans bryganlæg. I løbet af kurset gennemgår vi:
- Mæskning - dvs. aktivering af maltens enzymer og omdannelse af stivelse til forgærbar sukker.
- Urtkogning - urten koges op sammen med humle og eventuelle andre smagsgivende krydderier.
- Urten afkøles og gæren tilsættes.
- Undervejs gennemgår vi øllets fire råvarer: malt, humle, gær og vand. Vi kommer også ind på hvordan byg bliver til malt.
- Vi snakker om hygiejne, udstyr, værktøjer, arbejdsmetoder m.v.
- Vi gennemgår, hvordan jeres bryg gærer færdigt derhjemme, hvordan I karbonerer, beregning af alkoholprocent og hvordan i tapper øllet på flasker eller fade.
- Kursisterne får en brygvejledning med hjem sammen med brygrapport og brygopskrift. Klaus tager en god opskrift på en pale ale med, som vi skal brygge. Kurset er planlagt til at vare ca. 6 timer. Der vil være lidt forplejning undervejs.
Pris: 350 + kr. 200,- til råvarer, 5 liters demijohn, udstyr m.m.
Kurset er tilrettelagt udenfor Folkeoplysningen
Undervisningssted:
Vissenbjerg skole
Søndersøvej 14
5492 Vissenbjerg
Vissenbjerg skole
Søndersøvej 14
5492 Vissenbjerg
Ugedag:
Starter:
31-10-2021 kl. 10:00
Underviser:
Klaus Ankerstjerne Eriksen
Lokale:
Skolekøkkenet
Holdnr:
0321219001
Lektioner:
6
Mødegange:
1
Kontakt kursusudbyder:
AOF Center Odense
5000 Odense C
T: 69 16 06 00
E: aof@aofcenterodense.dk
