Hold med begyndelsesbogstav "I"

Fra Romerriget til dit køkken – Italienske bælgfrugter for begyndere

En aften med smag, tradition og klimavenlig madglæde

Er du nysgerrig på, hvordan man tryller velsmag frem med sæsonens grønt og
bælgfrugter? Linser, bønner og kikærter har rødder helt tilbage til antikkens
Rom og er stadig en fast bestanddel i både forretter, hovedretter og tilbehør i
det italienske køkken. De er små ernæringsbomber spækket med protein og fibre –
og deres milde smag går hånd i hånd med friske krydderurter og aromatiske
krydderier.

Kom og oplev, hvordan bælgfrugter bliver forvandlet til velsmagende
italiensk hverdagsmad. Du får indsigt i, hvordan linser, bønner og kikærter
indgår som hovedingredienser i en række autentiske italienske retter – fra
sprødt brød til supper, pastaretter og farverige salater med bid i.

Vi arbejder med sæsonens råvarer og dykker ned i de traditioner, der får
det bedste frem i selv de mest enkle ingredienser. Kurset kræver ingen
forudgående erfaring – blot lysten til at eksperimentere med sunde, bæredygtige
måltider.

Undervejs deler underviser Inger ud af sin kulinariske erfaring fra 28 år i
Italien og giver dig både opskrifter, praktiske tips og idéer med hjem, så du
nemt kan implementere bælgfrugterne i din egen madplan.

Praktisk info:

• Råvareudgift: 100-130 kr., afregnes direkte med underviseren

• Dato: Torsdag 04. september 2025

• Tidspunkt: Kl. 17.00-21.00                                     

• Sted: Frello Skolen Varde

• Medbring selv forklæde, drikkevarer og beholdere til eventuelle rester, vi
ikke får spist.

• Kurset er velegnet for vegetarer

 

Tilmeld dig og glæd dig til en aften med sanselige smagsoplevelser,
italiensk madkultur og en kærlig hyldest til bælgfrugterne.

Om underviseren:

Siden 2009 har jeg undervist i italiensk sprog og madlavning
på aftenskole – en passion, der udspringer af mange års liv og kærlighed til
Italien. Jeg er oprindeligt uddannet korrespondent i engelsk og tysk, men det
var min nysgerrighed efter det italienske sprog, som førte mig til Rom i 1982.
Her begyndte jeg at lære både sproget – helt fra bunden - og den italienske
livsstil at kende.

Det blev starten på min egen ”giro d’Italia”, hvor jeg
gennem næsten 30 år boede i fem forskellige regioner – fra det pulserende byliv
i Rom til de bakkede landskaber i Marche, og i smukke egne som Viterbo,
Sydtyrol, Verona og ved Gardasøen. Jeg blev fuldstændig grebet af alt det,
Italien rummer: den rige kunst og kultur, de hjertelige mennesker, det
storslåede landskab, den elegante mode – og ikke mindst maden. Mødet med
italienernes kærlighed til råvarer i sæson og deres kompromisløse tilgang til
kvalitet og smag satte et dybt aftryk i mit eget køkken.

I 1990’erne slog jeg mig ned i regionen Marche, hvor jeg
boede ti år med min familie i et gammelt, charmerende stenhus på landet. Vi
levede som vegetarer og drev et lille økologisk landbrug med korn, frugttræer
og grøntsager, der forsynede os med friske, økologiske råvarer i mange måneder
om året. Det liv formede ikke kun vores hverdag, men også mit syn på mad,
bæredygtighed og den grønne italienske køkkenkunst.

Gennem årene har jeg lært ved at lytte, se og smage. Jeg har
stået ved siden af erfarne italienske husmødre og passionerede amatørkokke, som
med få ingredienser og stor kærlighed tryllede de mest vidunderlige retter
frem. I 2023 ønskede jeg at fordybe mig endnu mere i det italienske køkken og
tilbragte otte uger på International Academy of Italian Cuisine i Lucca,
Toscana – en oplevelse, der gav ny viden og fornyet inspiration.

I dag står jeg med en stor skat af opskrifter, teknikker og
historier fra det italienske køkken, som jeg gerne deler med andre. Min mission
er at inspirere dig til at bringe duften og smagen af Italien ind i dit eget
køkken – med glæde, nysgerrighed og respekt for råvarerne.

Her kan du se mere om mit italienske univers:

https://www.facebook.com/italienskkulturmadogvin

Kontakt kursusudbyder:
LOF Kongeå
6800 Varde
T: 21 43 41 48
E: kongeaa@lof.dk