Hold med begyndelsesbogstav "I"

Italiensk Efterårsmad
– Fra Mark til Middag

Vil
du smage på det bedste fra Italien med fokus på efterårets skønne råvarer? Kom
med på vores inspirerende madlavningskursus, hvor vi dykker ned i den
autentiske italienske kogekunst – baseret på sæsonens naturgaver og fyldt med
velsmag og sjæl!

Vi
udforsker efterårets friske og farverige råvarer som auberginer, broccoli,
citrusfrugter, fennikel, græskar, kakifrugt, nødder, radicchio, savoykål og
svampe og kombinerer dem med klassiske italienske elementer som fisk, bælgfrugter,
oste, pasta, ris, olivenolie og aromatiske krydderurter.

Hver
gang tilbereder vi en lækker middag med to retter – og der kræves ingen
forkundskaber. Du lærer at mestre antipasti,
risotto, gnocchi, grøntsagsretter og liflige desserter. Du får samtidig indsigt
i opbygningen af et traditionelt italiensk måltid – fra antipasto til dolce –
så du med lethed kan finde rundt på et italiensk menukort på din næste ferie.

Men
kurset handler om mere end bare mad: Du får smagsoplevelser, teknikker og
kulturel indsigt – krydret med underviser Ingers personlige fortællinger fra 28
år i Støvlelandet.

Medbring
gerne et forklæde, drikkevarer og beholdere til eventuelle rester, vi ikke får
spist.

Der
skal påregnes udgifter til råvarer på 120-150 kr. pr gang, som afregnes direkte
med underviseren.

Tilmeld dig og oplev et efterår
fyldt med smag, fællesskab og italiensk madglæde – og tag en bid af Italien med
hjem!

Hvornår: 3 torsdage hver
anden uge 30.10, 13.11 og 27.11.25

Tid: kl.: 17.00-21.00

Sted: Frelloskolen,
Varde

Om underviseren:

Siden 2009 har jeg undervist i italiensk sprog og madlavning
på aftenskole – en passion, der udspringer af mange års liv og kærlighed til
Italien. Jeg er oprindeligt uddannet korrespondent i engelsk og tysk, men det
var min nysgerrighed efter det italienske sprog, som førte mig til Rom i 1982.
Her begyndte jeg at lære både sproget – helt fra bunden - og den italienske
livsstil at kende.

Det blev starten på min egen ”giro d’Italia”, hvor jeg
gennem næsten 30 år boede i fem forskellige regioner – fra det pulserende byliv
i Rom til de bakkede landskaber i Marche, og i smukke egne som Viterbo,
Sydtyrol, Verona og ved Gardasøen. Jeg blev fuldstændig grebet af alt det,
Italien rummer: den rige kunst og kultur, de hjertelige mennesker, det
storslåede landskab, den elegante mode – og ikke mindst maden. Mødet med
italienernes kærlighed til råvarer i sæson og deres kompromisløse tilgang til
kvalitet og smag satte et dybt aftryk i mit eget køkken.

I 1990’erne slog jeg mig ned i regionen Marche, hvor jeg
boede ti år med min familie i et gammelt, charmerende stenhus på landet. Vi
levede som vegetarer og drev et lille økologisk landbrug med korn, frugttræer
og grøntsager, der forsynede os med friske, økologiske råvarer i mange måneder
om året. Det liv formede ikke kun vores hverdag, men også mit syn på mad,
bæredygtighed og den grønne italienske køkkenkunst.

Gennem årene har jeg lært ved at lytte, se og smage. Jeg har
stået ved siden af erfarne italienske husmødre og passionerede amatørkokke, som
med få ingredienser og stor kærlighed tryllede de mest vidunderlige retter
frem. I 2023 ønskede jeg at fordybe mig endnu mere i det italienske køkken og
tilbragte otte uger på International Academy of Italian Cuisine i Lucca,
Toscana – en oplevelse, der gav ny viden og fornyet inspiration.

I dag står jeg med en stor skat af opskrifter, teknikker og
historier fra det italienske køkken, som jeg gerne deler med andre. Min mission
er at inspirere dig til at bringe duften og smagen af Italien ind i dit eget
køkken – med glæde, nysgerrighed og respekt for råvarerne.

Her kan du se mere om mit italienske univers:

https://www.facebook.com/italienskkulturmadogvin

Kontakt kursusudbyder:
LOF Kongeå
6800 Varde
T: 21 43 41 48
E: kongeaa@lof.dk