"Seniorakademi efteråret 2026" - Kursus i Aarhus

EFTERÅR  2026

Pris 390 kr. pr. sæson (3 forelæsninger) inkl. kaffe/te og
brød.

Tirsdag den 29.9 kl. 10

Speciallæge, dr.med., seniorkonsulent
Henning Kirk vil tirsdag den 29. september kl. 10 afholde foredraget:
Sådan holder du hjernen i gangSelv om vores hjerne efter teenageårene skrumper lidt med årene, kan forstanden fortsat vokse. Vi kan udvide vores viden og håndelag, vores erfaring og ekspertise.
Få mere overblik. Også empatien kan udvikles – det kan bl.a. bruges til ledelse og politik.
Men det kommer ikke af sig selv. Man skal bruge hovedet – og musklerne. For også fysisk aktivitet styrker hjernen.
Foredraget giver svar på hvad der i særlig grad kan stimulere hjernen i en moden alder.                                            

Tirsdag den 27.10 kl. 10    

Smag, duft og kemien bag – en smagsrejse med videnskaben som guide v/Lisbeth Ankersen, Cand. Scient. i kemi-bioteknologi og supersmagerSmag er langt mere end det, vi oplever på tungen. Det er et komplekst samspil mellem smagssansen, lugtesansen, tekstur og et hav af kemiske forbindelser – og når vi lærer at forstå og beskrive dette samspil, åbner der sig nye muligheder for både smagsoplevelser og videndeling.Med afsæt i over 30 års erfaring inden for produktudvikling og sensorisk analyse får vi et indblik i, hvordan kemien bag smagen kortlægges og anvendes i praksis – med konkrete eksempler fra arbejdet med råvarer, tilberedning og produktudvikling.Et særligt fokus er rettet mod grøntsagernes smagskemi. Vi dykker ned i umami – den femte grundsmag, som vi særligt kender fra smagen af kød – og ser på, hvilke kemiske forbindelser der er på spil, hvor vi finder dem i grøntsagernes verden, og hvordan tilberedning og råvarevalg kan fremme umami-intensiteten. Og vi ser nærmere på fermentering: hvad sker der kemisk, når vi fermenterer, hvilke smagsmæssige og ernæringsmæssige fordele giver det, og hvordan kan du selv let komme i gang?Alt dette hænger uløseligt sammen med den Grønne Omstilling. En vellykket overgang til mere plantebaseret kost kræver, at smagen følger med – og her kan forståelsen af kemien bag spille en afgørende rolle for både forbrugere og producenter.Kom og vær med til at udforske kemien, sanserne og glæden ved smag.                                                                                                                                                                        

Tirsdag den 24.11 kl. 10                                                                                                                                      
“Blut ist ein ganz besonderer Saft” – fra Goethe til moderne medicin v/ Bjarne Kuno Møller
Cheflæge, Klinisk lektor Blod- og Vævscenter Midt
 
Blodet løber i os alle – stille og trofast – hele livet igennem. Men hvad ved vi egentlig om det? Hvorfor har blod så stærk en plads i vores forestillinger om liv, slægt, styrke og sårbarhed? Med udgangspunkt i Goethes berømte ord fra Faust giver cheflæge og klinisk lektor Bjarne Kuno Møller til et levende foredrag, hvor blodet følges fra litteraturens og kulturens symbolske verden til den moderne medicins forunderlige indsigt. Vi begynder med forståelsen af blod som livskraft og bevæger os ind i kroppen – til de røde blodlegemer, immunforsvarets hukommelse og de mekanismer, der beskytter os, men som også kan komme på vildspor.
Undervejs hører vi om:
Hvorfor vi har forskellige blodtyper – og hvad de fortæller om menneskets historie
Hvordan immunforsvaret både er vores skjold og vores akilleshæl
Hvordan blod og stamceller spiller en stadig større rolle i moderne medicinske behandlingerForedraget er en sammenhængende historie – med plads til forundring, eftertanke og genkendelse.

Kontakt kursusudbyder:
AOF Skanderborg-Odder
8660 Skanderborg
T: 86 51 19 77
E: skan-indbetaling@aof.dk