"Foredrag: Et hav af oplevelser og smag" - Kursus i Aarhus
- prøv et af de populære søgeord, hvis du ikke fandt, hvad du søgte ...Sorter efter:
Startdato
Foredrag: Et hav af oplevelser og smag
11-09-2024
19:00 Onsdag
Aarhus C
Optager løbende
Kan havet blive vores nye spisekammer – hvis vi passer godt
på det? Og kan vi finde eventyret i form af seje, smukke og forunderlige dyr
lige her ved de danske strande?
Der findes en masse spiselige dyr i havet omkring Danmark.
Tøffelsnegle, tanglopper, søstjerner, østers, blåmuslinger, strandsnegle,
strandkrabber, rejer og hesterejer har jeg samlet og smagt. Man kan finde
hjertemuslinger, sandmuslinger og knivmuslinger – hvordan smager de? Og hvad
med de underlige dyr som vandmænd – hvordan tilberedes de bedst, og hvordan
smager de?
Kan man finde Molboøsters – verdens længstlevende dyr – her?
Hvorfor hedder den Molboøsters, og hvordan kan den blive 507 år gammel? Og
hvilke andre dyr kan noget helt særligt? Som de smukke, selvlysende
dræbergopler, som tilhører verdens ældste dyregruppe, ribbegoplerne. Hvorfor
hedder de dræbergopler – er de overhovedet farlige? Eller tangnålen som kan
skifte farve og er i familie med søhesten! Hvad med vandmanden som bruger den
samme kropsåbning til at indtage føde og komme af med afføring – for at sige det
direkte så skider den ud af sin egen mund! Og så er der alle de giftige dyr som
brandmand og fjæsing (som smager rigtig godt røget), hvor stærk er deres gift, og
hvad gør man, hvis man er blevet brændt eller stukket?
Jeg har ikke engang nævnt tangen og alle fiskene, som f.eks.
den invasive sandkutling. Eller alle havfuglene, som mågerne der laver stepdans
eller tager hætte på om foråret, eller skarven med de flotte, dinosauragtige,
grønne øjne og fjer der skal tørres mellem hver svømmetur. Og de eventyrlige,
smukke svaner eller de legesyge marsvin og sælerne.
Der er et hav af smag, oplevelser – og dyr med X-faktor –
lige her i området. Jeg fortæller om det hele, og så vil der være smagsprøver, men
om det bliver tanglopper, tang, vandmænd eller noget helt fjerde vil vise sig.
Om underviseren
Lisbeth Ankersen er kemiker (cand. scient. i Kemi-bioteknologi),
sensoriker, supersmager og passioneret smagsnørd – og har arbejdet med at
undersøge, formidle og optimere smag i over 25 år. Hun har undersøgt smag, duft
og konsistens af tusindvis af fødevarer og samlet viden derfra. Formidling af
smag og duft er foregået på tv (DR2 Temalørdage, Godmorgen Danmark,
Aftenshowet, BBC etc.), radio (Vildt Naturligt, Croque Monsieur etc.), bøger,
podcasts (bl.a. Vin for begyndere), artikler (i alt fra Samvirke til Vogue),
foredrag og workshops.
Lisbeth har løst smagsopgaver for firmaer og
organisationer som Arla, Ferrero (Italien), Novia (Finland), Lantmännen
Unibake, Stauning Whisky, Danish Crown, Landbrug & Fødevarer, Økologisk
Landsforening, AAK, Mejeriforeningen (DK), samt CNIEL (den Franske
Mejeriforening) og Vagus (i samarbejde med ESA- det Europæiske rumagentur).
på det? Og kan vi finde eventyret i form af seje, smukke og forunderlige dyr
lige her ved de danske strande?
Der findes en masse spiselige dyr i havet omkring Danmark.
Tøffelsnegle, tanglopper, søstjerner, østers, blåmuslinger, strandsnegle,
strandkrabber, rejer og hesterejer har jeg samlet og smagt. Man kan finde
hjertemuslinger, sandmuslinger og knivmuslinger – hvordan smager de? Og hvad
med de underlige dyr som vandmænd – hvordan tilberedes de bedst, og hvordan
smager de?
Kan man finde Molboøsters – verdens længstlevende dyr – her?
Hvorfor hedder den Molboøsters, og hvordan kan den blive 507 år gammel? Og
hvilke andre dyr kan noget helt særligt? Som de smukke, selvlysende
dræbergopler, som tilhører verdens ældste dyregruppe, ribbegoplerne. Hvorfor
hedder de dræbergopler – er de overhovedet farlige? Eller tangnålen som kan
skifte farve og er i familie med søhesten! Hvad med vandmanden som bruger den
samme kropsåbning til at indtage føde og komme af med afføring – for at sige det
direkte så skider den ud af sin egen mund! Og så er der alle de giftige dyr som
brandmand og fjæsing (som smager rigtig godt røget), hvor stærk er deres gift, og
hvad gør man, hvis man er blevet brændt eller stukket?
Jeg har ikke engang nævnt tangen og alle fiskene, som f.eks.
den invasive sandkutling. Eller alle havfuglene, som mågerne der laver stepdans
eller tager hætte på om foråret, eller skarven med de flotte, dinosauragtige,
grønne øjne og fjer der skal tørres mellem hver svømmetur. Og de eventyrlige,
smukke svaner eller de legesyge marsvin og sælerne.
Der er et hav af smag, oplevelser – og dyr med X-faktor –
lige her i området. Jeg fortæller om det hele, og så vil der være smagsprøver, men
om det bliver tanglopper, tang, vandmænd eller noget helt fjerde vil vise sig.
Om underviseren
Lisbeth Ankersen er kemiker (cand. scient. i Kemi-bioteknologi),
sensoriker, supersmager og passioneret smagsnørd – og har arbejdet med at
undersøge, formidle og optimere smag i over 25 år. Hun har undersøgt smag, duft
og konsistens af tusindvis af fødevarer og samlet viden derfra. Formidling af
smag og duft er foregået på tv (DR2 Temalørdage, Godmorgen Danmark,
Aftenshowet, BBC etc.), radio (Vildt Naturligt, Croque Monsieur etc.), bøger,
podcasts (bl.a. Vin for begyndere), artikler (i alt fra Samvirke til Vogue),
foredrag og workshops.
Lisbeth har løst smagsopgaver for firmaer og
organisationer som Arla, Ferrero (Italien), Novia (Finland), Lantmännen
Unibake, Stauning Whisky, Danish Crown, Landbrug & Fødevarer, Økologisk
Landsforening, AAK, Mejeriforeningen (DK), samt CNIEL (den Franske
Mejeriforening) og Vagus (i samarbejde med ESA- det Europæiske rumagentur).
Undervisningssted:
FO-Byen
8000 Aarhus C
FO-Byen
8000 Aarhus C
Ugedag:
Onsdag
Næste mødegang:
11-09-2024 kl. 19:00
Underviser:
Lisbeth Ankersen
Lokale:
Stiften Lounge
Holdnr:
24-1536
Lektioner:
1
Mødegange:
1
Kontakt kursusudbyder:
FO-Aarhus
8000 Aarhus C
T: 87 46 45 00
E: jb@fo-aarhus.dk
