"Fermentering – step by step" - Kursus i Aarhus
- prøv et af de populære søgeord, hvis du ikke fandt, hvad du søgte ...Sorter efter:
Startdato
Fermentering – step by step
22-03-2026
16:30 Søndag
Aarhus C
Optager løbende
Kom med på en workshop i grundprincipperne i fermentering!
Vi dykker ned i forskellen mellem syltning og fermentering, og tager fat i
nogle af de ældgamle teknikker, som mennesker har brugt gennem årtusinder til
at konservere, forædle og skabe smag.
Vi kender blandt andet denne proces fra
produkter som brød, øl, vin, yoghurt, ost, surkål og kimchi.
På kurset får du en grundlæggende forståelse for, hvordan
fermentering fungerer i praksis.
Du lærer om de mikrobielle processer,
teknikker og redskaber, der skal til for at lykkes – og du får selv fingrene i
grøntsagerne. Vi arbejder med økologiske råvarer og fremstiller blandt andet
kraut, kimchi og andre fermenterede grøntsager. De fermenter, du laver, får du
selvfølgelig med hjem.
Medbring
tre glas med låg på ca. 800 ml. Hvis du ikke har glas kan de købes efter aftale
med underviseren.
Om underviseren
Gennem
de seneste 12 år har Kristina Aurora arbejdet i restaurationsbranchen – primært
på vegetariske og veganske restauranter. Fermentering fascinerer hende, fordi
det forener tradition og eksperiment. Det er et felt, hvor man kan mærke
naturens mikroskopiske liv i direkte samspil med menneskets hænder og sanser.
Fermentering handler ikke blot om at bevare mad – men om at bevare
forbindelser: mellem mennesker, mikroorganismer og den jord, vi lever af.
Sådan finder du vej
Når du skal på madhold i Folkehuset Møllestien, skal du benytte dig af indgangen i bunden af Folkehuset, tættest på Åboulevarden, lige overfor Møllestien. Vær opmærksom på at dørene er låste, så vær der meget gerne 5-10 min. før tid, så kan underviseren lukke dig ind.
Når du kommer ind i Folkehuset skal du blot gå lige ud og så kommer det lille køkken på venstre hånd inden du går ind i caféområdet.
Vi dykker ned i forskellen mellem syltning og fermentering, og tager fat i
nogle af de ældgamle teknikker, som mennesker har brugt gennem årtusinder til
at konservere, forædle og skabe smag.
Vi kender blandt andet denne proces fra
produkter som brød, øl, vin, yoghurt, ost, surkål og kimchi.
På kurset får du en grundlæggende forståelse for, hvordan
fermentering fungerer i praksis.
Du lærer om de mikrobielle processer,
teknikker og redskaber, der skal til for at lykkes – og du får selv fingrene i
grøntsagerne. Vi arbejder med økologiske råvarer og fremstiller blandt andet
kraut, kimchi og andre fermenterede grøntsager. De fermenter, du laver, får du
selvfølgelig med hjem.
Medbring
tre glas med låg på ca. 800 ml. Hvis du ikke har glas kan de købes efter aftale
med underviseren.
Om underviseren
Gennem
de seneste 12 år har Kristina Aurora arbejdet i restaurationsbranchen – primært
på vegetariske og veganske restauranter. Fermentering fascinerer hende, fordi
det forener tradition og eksperiment. Det er et felt, hvor man kan mærke
naturens mikroskopiske liv i direkte samspil med menneskets hænder og sanser.
Fermentering handler ikke blot om at bevare mad – men om at bevare
forbindelser: mellem mennesker, mikroorganismer og den jord, vi lever af.
Sådan finder du vej
Når du skal på madhold i Folkehuset Møllestien, skal du benytte dig af indgangen i bunden af Folkehuset, tættest på Åboulevarden, lige overfor Møllestien. Vær opmærksom på at dørene er låste, så vær der meget gerne 5-10 min. før tid, så kan underviseren lukke dig ind.
Når du kommer ind i Folkehuset skal du blot gå lige ud og så kommer det lille køkken på venstre hånd inden du går ind i caféområdet.
Undervisningssted:
Folkehuset Møllestien
Grønnegade 10
8000 Aarhus C
Folkehuset Møllestien
Grønnegade 10
8000 Aarhus C
Ugedag:
Søndag
Næste mødegang:
22-03-2026 kl. 16:30
Underviser:
Kristina Aurora Bentzen
Lokale:
Køkkenet
Holdnr:
26-1192
Lektioner:
3
Mødegange:
1
Kontakt kursusudbyder:
FO-Aarhus
8000 Aarhus C
T: 87 46 45 00
E: jb@fo-aarhus.dk
Fermentering – step by step
19-04-2026
16:30 Søndag
Aarhus C
Optager løbende
Kom med på en workshop i grundprincipperne i fermentering!
Vi dykker ned i forskellen mellem syltning og fermentering, og tager fat i
nogle af de ældgamle teknikker, som mennesker har brugt gennem årtusinder til
at konservere, forædle og skabe smag.
Vi kender blandt andet denne proces fra
produkter som brød, øl, vin, yoghurt, ost, surkål og kimchi.
På kurset får du en grundlæggende forståelse for, hvordan
fermentering fungerer i praksis.
Du lærer om de mikrobielle processer,
teknikker og redskaber, der skal til for at lykkes – og du får selv fingrene i
grøntsagerne. Vi arbejder med økologiske råvarer og fremstiller blandt andet
kraut, kimchi og andre fermenterede grøntsager. De fermenter, du laver, får du
selvfølgelig med hjem.
Medbring
tre glas med låg på ca. 800 ml. Hvis du ikke har glas kan de købes efter aftale
med underviseren.
Om underviseren
Gennem
de seneste 12 år har Kristina Aurora arbejdet i restaurationsbranchen – primært
på vegetariske og veganske restauranter. Fermentering fascinerer hende, fordi
det forener tradition og eksperiment. Det er et felt, hvor man kan mærke
naturens mikroskopiske liv i direkte samspil med menneskets hænder og sanser.
Fermentering handler ikke blot om at bevare mad – men om at bevare
forbindelser: mellem mennesker, mikroorganismer og den jord, vi lever af.
Sådan finder du vej
Når du skal på madhold i Folkehuset Møllestien, skal du benytte dig af indgangen i bunden af Folkehuset, tættest på Åboulevarden, lige overfor Møllestien. Vær opmærksom på at dørene er låste, så vær der meget gerne 5-10 min. før tid, så kan underviseren lukke dig ind.
Når du kommer ind i Folkehuset skal du blot gå lige ud og så kommer det lille køkken på venstre hånd inden du går ind i caféområdet.
Vi dykker ned i forskellen mellem syltning og fermentering, og tager fat i
nogle af de ældgamle teknikker, som mennesker har brugt gennem årtusinder til
at konservere, forædle og skabe smag.
Vi kender blandt andet denne proces fra
produkter som brød, øl, vin, yoghurt, ost, surkål og kimchi.
På kurset får du en grundlæggende forståelse for, hvordan
fermentering fungerer i praksis.
Du lærer om de mikrobielle processer,
teknikker og redskaber, der skal til for at lykkes – og du får selv fingrene i
grøntsagerne. Vi arbejder med økologiske råvarer og fremstiller blandt andet
kraut, kimchi og andre fermenterede grøntsager. De fermenter, du laver, får du
selvfølgelig med hjem.
Medbring
tre glas med låg på ca. 800 ml. Hvis du ikke har glas kan de købes efter aftale
med underviseren.
Om underviseren
Gennem
de seneste 12 år har Kristina Aurora arbejdet i restaurationsbranchen – primært
på vegetariske og veganske restauranter. Fermentering fascinerer hende, fordi
det forener tradition og eksperiment. Det er et felt, hvor man kan mærke
naturens mikroskopiske liv i direkte samspil med menneskets hænder og sanser.
Fermentering handler ikke blot om at bevare mad – men om at bevare
forbindelser: mellem mennesker, mikroorganismer og den jord, vi lever af.
Sådan finder du vej
Når du skal på madhold i Folkehuset Møllestien, skal du benytte dig af indgangen i bunden af Folkehuset, tættest på Åboulevarden, lige overfor Møllestien. Vær opmærksom på at dørene er låste, så vær der meget gerne 5-10 min. før tid, så kan underviseren lukke dig ind.
Når du kommer ind i Folkehuset skal du blot gå lige ud og så kommer det lille køkken på venstre hånd inden du går ind i caféområdet.
Undervisningssted:
Folkehuset Møllestien
Grønnegade 10
8000 Aarhus C
Folkehuset Møllestien
Grønnegade 10
8000 Aarhus C
Ugedag:
Søndag
Næste mødegang:
19-04-2026 kl. 16:30
Underviser:
Kristina Aurora Bentzen
Lokale:
Køkkenet
Holdnr:
26-1193
Lektioner:
3
Mødegange:
1
Kontakt kursusudbyder:
FO-Aarhus
8000 Aarhus C
T: 87 46 45 00
E: jb@fo-aarhus.dk
