"Anretning som en Professionel" - Kursus i Aalborg

Drømmer du om at skabe visuelt imponerende og æstetisk tiltalende mad? På dette kursus lærer du at anrette mad med præcision, kreativitet og æstetik, som en professionel. Få viden og praktisk erfaring i at arbejde med de teknikker, værktøjer og metoder, der gør dine retter til visuelle mesterværker. Kurset kombinerer teori og praksis, så du kan mestre kunsten at præsentere både forretter, hovedretter og desserter.

Efter at have afsluttet dette kursus vil du:

Kunne anvende professionelle værktøjer til madanretning
Forstå de grundlæggende principper for æstetisk og balanceret anretning
Være i stand til at anrette retter med præcision og kreativitet, fra forretter til hovedretter og desserter
Beherske avancerede teknikker til at skabe smukke og velsmagende anretninger

Er du klar til at tage din madpræsentation til det næste niveau? Tilmeld dig nu og lær at anrette som en professionel!
 
Læse mere om de enkelte moduler her under.
Modul 1: Teoretisk Fundament – Værktøj og Grundprincipper for Anretning

I dette modul får du en grundlæggende forståelse for de værktøjer og teknikker, der anvendes til professionel madanretning. Du lærer, hvordan du vælger det rette værktøj, såsom pincetter, paletknive og sprøjteposer, og hvordan du bruger disse til at skabe præcise og kunstneriske anretninger. Vi dykker ned i emner som tallerkenvalg, farvebalance, symmetri og komposition, der gør dine retter både harmoniske og visuelt tiltalende.

Indhold:

Introduktion til professionelle anretterværktøjer
Tallerkenvalg og design
Farvebalance og kontrast
Symmetri og visuel balance i retter
Teoretiske principper for portionering og placering af mad

Modul 2: Praktisk Introduktion – Anretning af Forretter og Hovedretter

I dette modul får du mulighed for at arbejde praktisk med anretning af forretter og hovedretter. Du vil bruge de teknikker og værktøjer, du har lært i Modul 1, og lære at skabe harmoniske anretninger, der er både smukke og funktionelle. Fokus vil være på at bruge teksturer, farver og højder til at skabe dybde og visuel appel.

Indhold:

Brug af pincetter, paletknive og ringforme
Arbejde med teksturer og højder
Anretning af forretter og hovedretter med balance
Korrekt portionering og præsentation af kød, grøntsager og garniture
Brug af farver og kontraster for visuel appel

Modul 3: Avancerede Teknikker – Dessertanretning og Kreativ Dekoration

I dette afsluttende modul lærer du at mestre de avancerede teknikker indenfor dessertanretning. Fokus vil være på at arbejde med moderne garniture, skum, geléer og saucedekoration. Du lærer, hvordan du kan bruge kreative elementer som spiselige blomster og mikrogrønt til at løfte dine anretninger. Deltagerne vil arbejde med fri hånd og kreativitet, så du kan udvikle din personlige stil som madkunstner.

Indhold:

Avanceret dessertanretning med geléer, skum og moderne garniture
Saucedekoration og mønstre
Brug af spiselige blomster og mikrogrønt
Kombination af klassiske og moderne anretningsteknikker
Individuel feedback og udvikling af teknikker

 

Kontakt kursusudbyder:
FOF Aalborg
9200 Aalborg SV
T: 98 13 82 33
E: info@fof-aalborg.dk