"Fermentering" - Kursus i Aarhus

Fermentering er en urgammel konserveringsmetode, som man har
brugt gennem flere tusinde år. Nu er fermentering blevet hipt igen, da den er
med til at skabe nye smagsnuancer til velkendte retter og udvide paletten inden
for køkkenteknikker. På kurset laver vi kimchipandekager og en let salat, som
vi spiser undervejs.

På kurset får du mulighed for:

- At starte fermentering af egen curtido/kimchi

-
At fremstille kombucha

Medbring gerne eget patentglas, hvis du har et.

Om underviseren

Hirse Christensen er et kæmpe madøre og har undervist i
madlavning i flere år. De sidste to somre har hun med fuld passion drevet to
spisesteder på nordvestkysten, @hirseriet. Hun har en professionsbachelor i Fødevareteknologi
og applikation og har altid et ben inden for i fødevareindustrien. Derfor har
hun også et godt kendskab til de råvarer, vi bruger på madholdene.

Det er vigtigt for Hirse, at vi hygger os, mens vi er i
gang, og at man går hjem med en god håndfuld tips og tricks til madlavningen
derhjemme, som kan gøre hverdagen lettere.

Kontakt kursusudbyder:
FO-Aarhus
8000 Aarhus C
T: 87 46 45 00
E: jb@fo-aarhus.dk